Investigadores de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) han liderado la identificación del conjunto de proteínas del polen del olivo, que provoca una de las alergias respiratorias más comunes en España, para mejorar su diagnóstico y tratamiento.
El estudio ha identificado 200 proteínas alergénicas de las casi dos mil proteínas que conforman el polen de olivo, que es la segunda causa más frecuente de alergia en España y la primera en algunas zonas de Andalucía, además de arrojar nuevas pistas sobre la biología básica de este árbol, según indica la UCM en una nota de prensa.
”El interés por comprender los mecanismos biológicos de la producción del aceite de oliva fue lo que llevó a la identificación del conjunto de genes, o genoma, del acebuche, la variante silvestre de la que proceden los olivos cultivados", según el investigador Pablo Segundo.
Para identificar las proteínas implicadas en procesos metabólicos que ocurren durante la polinización, los investigadores emplearon una tecnología puntera de "espectrometría de masas acoplada a cromatografía líquida" del Centro de Investigaciones Biológicas del CSIC.
Mediante esta "técnica compleja y altamente sensible" las proteínas se escinden primero en partes más pequeñas llamadas péptidos, para luego identificar su secuencia de aminoácidos comparando con una base de datos, en este caso el genoma del acebuche", explica Rodrigo Barderas, del Instituto de Salud Carlos III.